Tết là ngày mọi người trong gia đình được sum vầy bên nhau, trong những ngày này họ cùng nhau nấu những món ăn đặc trưng. Ngày Tết trong mỗi vùng miền lại có những món ăn đặc trưng riêng, nó là truyền thống là những nét văn hóa mà con người mong muốn và đã lưu giữ đến ngày nay. Sau đây chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu một số món ăn đặc trưng trong ngày Tết của miền Bắc.
1
Bánh chưng
Đặc trưng nhất và không thể thiếu trong ngày Tết miền Bắc là bánh chưng xanh, nó thể hiện mọi sự tinh
túy nhất của đất trời. Cách làm và nấu bánh chưng đơn giản nhưng cũng cần phải
có sự khéo léo mới có thể tạo ra những chiếc bánh đẹp và vừa vặn. Cách chọn gạo
nếp phải chọn loại gạo dẻo thơm nhất để lâu không bị cứng gạo. Phần nhân của
bánh thường có thịt, đậu, hạt tiêu. Khi gói phải gói chặt tay và luộc suốt hơn
8 tiếng vớt ra rửa qua nước lã, dùng một tấm ván với những vật nặng ép chặt
bánh cho rỏ bớt nước ngấm vào bánh để khi cắt bánh được dẻo và không bị nát.
Liên kết: Vay tiền bằng CMND2
Nem rán
Không chỉ ngày Tết mà Nem rán đã trở thành món ăn quen thuộc trong các gia đình trong cuộc sống ngày thường. Để làm nhân nem rán cần có những nguyên liệu sau: thịt lợn nạc (ngon nhất là nạc dăm) đã băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống (hay củ đậu), trứng, hạt tiêu, muối, gia vị,… Tất cả trộn đều và gói lại bằng bánh đa nem thành những cuốn tròn rồi rán chín vàng trong chảo ngập mỡ. Bánh đa nem phải chọn loại mỏng và dai để gói thì nem rán sẽ ngon hơn, vỏ vàng giòn mà không bị vỡ. Để ngon hơn cần pha được nước chấm ngon, mọi thứ sẽ hòa quyện lại với nhau làm cho vị giác của người thưởng thức bị kích thích khó mà quên được hương vị đó.
3
Dưa hành
Dưa Hành là món không thể thiếu thứ 2 trong ngày Tết
của miền Bắc. Cũng đúng như câu ví thời xưa “Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ” Dưa Hành
thường được sử dụng là món ăn kèm với Bánh Chưng hoặc các loại thịt nhiều mỡ
(thịt đông, thịt kho Tàu,…) để cho đỡ
ngán, ngoài ra còn có tác dụng gia tăng hương vị và giúp cơ thể dễ tiêu hóa.
Để muối được một hũ Dưa Hành ngon
cần phải biết cách lựa hành, hành cần lựa loại già, củ chắc. Khi làm hành cần cắt
bỏ phần đuôi chỉ chừa lại phần củ và rễ, sau đó ngâm hành vào nước tro có pha
hàn the trong khoảng thời gian 2 ngày đêm rồi vớt ra, cắt bỏ rễ, lột vỏ ngoài rồi
xếp hành vào hũ hoặc vại, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng cho thơm hành và ngọt
nước, rồi nèn đá, cho nước vừa ấm và đậy lại. Khoảng 3 đến 4 tuần là ăn được.
4
Thịt đông
Món thịt đông là một món tương đối
đặc trưng của người dân miền Bắc, món thịt này ăn rất ngon tuy nhiên có độ béo
cao. Thịt đông được làm từ thịt lợn ba
chỉ, ngoài ra có thể sử dụng cả gà, thêm một ít bì lợn, cộng thêm mộc nhĩ. Mọi
thứ được ninh nhừ và thêm một ít gia vị
cho đậm đà rồi sau đó để nguội ta sẽ có một nồi thịt đông ngon. Nếu trời
trở nóng bức thì sau khi để nguội có thể cho vào tủ lạnh để thịt đông rắn hơn.
5
Món giò
Giò lụa là món thường có trong mâm cỗ
ngày Tết không chỉ miền Bắc mà cả miền Nam. Để làm được món giò thì phải giã thịt
trong cối đá cho thật nhuyễn, gói lại thành hình ống bằng lá chuối (ngày nay có
thể dùng khuôn sắt làm sẵn), buộc lạt giang, rồi mang luộc, nhưng hấp thì giò
ngon hơn. Khoanh Giò nhìn trắng mịn,thỉnh thoảng có vài lỗ nhỏ do nước thoát ra
thành bọt khi hấp. Có nhiều loại món giò khác nhau (như: giò lụa, giò bò,…) và cách làm cũng chỉ khác nhau không đáng kể các bước.
6
Miến măng gà
Miến măng gà là món ăn ngày tết luôn được người
dân miền Bắc ưa chuộng vì vị đặc trưng và rất dễ ăn, cho ta cảm giác không bị
ngấy. Để có bát Miến măng gà ngon ngọt cần có các nguyên liệu như: gà, miến, mộc nhĩ, măng, hành, cà rốt. Và cách nấu món Miến măng gà rất đơn giản, lấy nước luộc
gà rồi cho măng tươi hay khô vào nấu, sau khi nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho miến
vào nấu trong 1 – 2 phút là có thể ăn.
Có thể bạn quan tâm:
- Tìm cây ATM gần nhất
- Tìm kiếm chi nhánh PGD các Ngân hàng
- Kiểm tra nợ xấu cá nhân
- Vay tiền online chỉ cần CMND
