Xem Bật mí cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa béo ngậy tại nhà

Bánh trung thu là một thức quà đặc biệt không thể thiếu vào mỗi dịp Trung thu. Ắt hẳn khó có ai quên được cảm giác nhâm nhi miếng bánh dẻo ngọt, thanh thanh bên tách trà ấm và quây quần bên người thân yêu. Với cách làm đơn giản, Giặt là giá rẻ sẽ bật mí cho quý khách cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa béo ngậy tại nhà.

Gia đình

1. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu dẻo rất đơn giản và dễ tìm kiếm. Tuy nhiên, để cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa tại nhà được dễ dàng, béo ngậy và đạt độ dẻo ngon, quý khách nên tìm mua những nguyên liệu an toàn và xuất xứ rõ nguồn gốc để đảm bảo sức khỏe cho gia đình quý khách.

Nguyên liệu làm nhân đậu xanh sữa dừa (cho 6 viên nhân)

Đậu xanh: 100g
Nước: 500ml
Muối: 5g
Đường: 50g
Nước cốt dừa: 60ml
Dầu ăn: 15ml
Bột bánh dẻo: 30g
Dừa khô: 120g

Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo (cho 4 chiếc bánh)

Bột nếp rang: 100g
Nước đường làm bánh dẻo: 150ml
Dầu ăn: 5gr
Dầu hương bưởi: 1,25ml

Dụng cụ

Khuôn bánh trung thu loại 100 – 120g, bát, thìa, máy xay sinh tố,…

Ngoài ra, một mẹo nhỏ trong cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa thơm ngon mà Giặt là giá rẻ muốn chia sẻ riêng đến quý khách là có thể thêm vào nhân đậu xanh một lòng đỏ trứng muối để giảm bớt độ béo và làm tăng hương vị cho bánh.

2. Cách để làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa béo ngậy

2.1 Cách để làm nhân đậu xanh sữa dừa

Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 4 tiếng để đậu nở đều, sau đó vo sạch rồi cho vào nồi. Cho 500ml nước và 5g muối và đun trên bếp từ từ cho đến khi nồi đậu sôi.
Khi nồi nước đậu xanh bắt đầu nổi bọt lăn tăn và sôi, dùng thìa vớt bọt và để lửa nhỏ liu riu. Hầm đậu xanh trong khoảng từ 10 – 15 phút đến khi đậu nát chín là được.

Quý khách lưu ý rằng, không nên cho đường vào bước này vì đường sẽ làm cho đậu lâu chín hơn.

Tiếp theo, quý khách cho đậu xanh đã chín và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố. Quý khách bật máy và xay đến khi hỗn hợp này nhuyễn.
Khi hỗn hợp đã nhuyễn, cho hỗn hợp đậu xanh và nước dừa ra chảo (nên sử dụng chảo không dính). Quý khách cho đường và bột bánh dẻo vào rồi lấy phới lồng đánh đều.
Sau đó, quý khách cho chảo lên bếp và bật bếp ở lửa vừa rồi bắt đầu sên. Hỗn hợp khi sên sẽ nóng dần thì quý khách hạ từ từ lửa nhỏ lại, thêm dầu ăn, đồng thời cho một ít dừa khô vào và khuấy liên tục để đậu xanh không bị dính chảo. Thời gian sên sẽ từ 45 – 60 phút, đậu xanh khi quý khách nhấc lên không bị rơi và vo lại thành một viên là đạt yêu cầu.
Đậu xanh để nguội rồi cân mỗi viên 50g rồi vo thành viên tròn. Nếu không dùng ngay, quý khách hãy cất vào ngăn mát để bảo quản trong vài ngày hoặc ngăn đá để bảo quản cả tuần. Đừng lo lắng nếu quý khách nghĩ bảo quản nhân trong tủ lạnh sẽ làm giảm độ thơm ngon của bánh, chỉ cần quý khách dự trữ trong những hộp đựng thực phẩm chuyên dụng thì nhân sẽ tươi lâu và cũng là cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa béo ngậy hơn.

2.2 Cách để làm vỏ bánh dẻo

Cân đo các nguyên liệu bao gồm nước đường, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi vào một bát và cho bột ra một bát riêng.
Cho từ từ từng thìa bột hoà vào hỗn hợp nước đường. Khi quý khách trộn được khoảng ½ bột thì dừng lại và đảo thật kỹ bột. Sau đó tiếp tục cho từ từ phần bột còn lại vào tới khoảng ¾ bột thì dừng. Bột lúc này sẽ bắt đầu vón cục nhưng vẫn giữ được độ ẩm ướt.
Quý khách rải một lớp bột áo dày xuống mặt thớt rồi đổ tô bột vừa trộn lên thớt. Rải lên bề mặt bột một lớp dày nữa rồi quý khách áo bột vào tay, dùng lòng bàn tay của mình miết bột.
Tiến hành gập bột lại, làm vài lần như vậy rồi nặn thành một cục. Nếu thấy bột ướt, quý khách hãy rắc thêm một chút bột áo lên. Tuy nhiên, hãy gói bột lại và để bột nghỉ ít nhất 30 phút vì lúc này chưa cần phải dẻo và cứng ngay.
Sau khoảng thời gian để bột nghỉ, quý khách tiếp tục lấy bột ra nhào lại bằng cách miết bột bằng lòng bàn tay. Bột đã đạt khi quý khách cảm thấy rất ít bột dính lại trên tay mình, tuy vậy, không để bột hoàn toàn không dính vì nếu vậy vỏ bánh sẽ bị khô.
Miết bột xong, quý khách nặn bột thành một hình ống dài và cắt thành viên nhỏ theo định lượng là 70g. Một lưu ý nho nhỏ để tránh bột khô là hãy che bột bằng giấy bọc, để khoảng 5 phút, bột sẽ đạt hoàn toàn nếu quý khách thấy bột không bị thay đổi hình dạng.
Cuối cùng, cán bột thành hình tròn cho phần mép mỏng hơn phần giữa, áo một lớp bột nhẹ vào khuôn để bánh dễ dàng long ra từ khuôn. Cho viên nhân vào rồi nặn bánh tròn, hãy nhớ phần nào là phần in mặt khuôn để khi đặt vào in cho đẹp quý khách nhé!

Để làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa béo ngậy, quý khách cần phải tỉ mỉ và kiên trì từ khâu chọn khuôn in đến phần nặn bánh. Với khuôn lò xo, khi quý khách cho khuôn in bánh vào, quý khách phải lựa để đúng nấc xoáy thì bánh in mới chắc và đẹp. Trường hợp bánh dính và khuôn, hãy gõ nhẹ khuôn, bánh sẽ rơi ra, tránh đập quá mạnh sẽ làm vỡ bánh.

Dù là cách làm bánh dẻo hay cách làm bánh nướng trung thu nhân đậu xanh, các nguyên liệu cũng cần thời gian để hòa quyện vào nhau. Vì vậy, để bánh được mềm và thơm, quý khách nhớ để khoảng nửa ngày, lúc này nhân bánh sẽ thấm vào phần vỏ, khi ăn bánh sẽ đậm vị và ngon hơn.

Hy vọng với những cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa tại nhà đơn giản và hữu ích vừa rồi tại nhà sẽ giúp quý khách thành công. Một miếng bánh dẻo, thêm một ly trà nóng sẽ tạo thành một bản giao hưởng tuyệt vời cho mùa Trung thu đoàn viên sắp đến.

>>> Xem thêm:

Hướng dẫn quý khách cách làm bánh trung thu đậu xanh, thập cẩm truyền thống thơm ngon
6 vị bánh trung thu lạ nhất, khác hoàn toàn nhân bánh truyền thống quý khách hay ăn
Cách để làm bánh trung thu nhân custard thơm ngon

Nguồn tham khảo