Xem Cách để làm bánh trung thu không nhân đơn giản, dễ làm tại nhà

Xem Cách để làm bánh trung thu không nhân đơn giản, dễ làm tại nhà

Nếu đã quá ngán ngẩm với các thể loại nhân từ béo bùi cho đến gà quay đậm vị, bánh trung thu không nhân sẽ là sự thay thế tuyệt vời dành cho quý khách. Chưa kể, cách làm bánh trung thu không nhân đơn giản tại nhà này còn là thỏa cơn thèm cho những ai thuộc team thích ăn vỏ bánh hơn nhân bánh đấy!

Gia đình

Nhiều người cho rằng, khác với cách làm bánh trung thu thập cẩm, cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà, bánh trung thu không nhân là phần bánh khô cứng, không có hương vị đặc trưng vốn có. Điều này cũng tương đối đúng bởi hiện nay, công thức làm bánh rất đa dạng nên chỉ cần sai sót trong một vài công đoạn chiếc bánh sẽ gặp tình trạng như trên ngay. Nhất là đối với những ai yêu thích vỏ bánh trung thu, nhiều người đã thử nướng bánh không nhân và thất bại bởi chiếc bánh chai và khô không ngon như mong đợi.

Nhưng cũng đừng vội chán nản và bỏ cuộc, để có thể thưởng thức trọn vẹn một phiên bản bánh trung thu không nhân hoàn hảo, hãy cùng Giặt là giá rẻ tìm hiểu từng bước làm cụ thể ngay trong bài viết dưới nhé. 

1. Cách để làm bánh trung thu không nhân ngon chuẩn vị

Điều đầu tiên không thể thiếu trong cách làm bánh trung thu không nhân chính là việc chuẩn bị nguyên liệu. Bước này gần như chiếm hơn 70% sự thành công của món bánh, hãy chuẩn bị thật đúng và đầy đủ những thứ bên dưới đây:

1.1 Nguyên liệu làm bánh

• Bột mì: 200gr

• Nước đường: 144 mlDầu ăn: 36ml

• Bơ đậu phộng 5gr

• Rượu mai quế lộ: 5ml

• Trứng gà: 1 quả

• Dầu mè: 1 muỗng canh

• Dụng cụ: Khuôn bánh, tô sạch, lò nướng,…

1.2 Hướng dẫn cách làm bánh trung thu không nhân cực đơn giản

Không quá phức tạp như cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm, mè đen hay đậu xanh,…cách làm bánh trung thu không nhân sẽ rất đơn giản và dễ thực hiện hơn.  

• Bước 1: Tạo vị ngọt thanh cho bánh

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: 144ml nước đường, 5gr bơ đậu phộng và 36ml dầu ăn và trộn đều lại với nhau. Việc cho thêm bơ đậu phộng và trộn thành một hỗn hợp thật đều như thế sẽ giúp phần bánh thơm, mềm, béo bùi. 

• Bước 2: Tạo phần bột bánh

Mang phần bột mì rây thật mịn vào một bát to. Tiếp đến rót từ từ phần hỗn hợp vừa trộn trên vào bát bột mì. Vừa cho vừa khuấy đều tay, đến khi bột thấm đều hỗn hợp nước đường và tạo thành một thể thống nhất. 

Đeo găng tay và nhào bột bánh đến khi không còn dính vào tay. Sau đó, mang bột đi ủ kín trong lớp màng bọc thực phẩm khoảng 30 phút. Khi ủ cần để bột nằm yên, không đụng chạm để bột nở đều. 

Tốt nhất quý khách nên cho phần bột ủ này vào ngăn mát tủ lạnh. Mẹo nhỏ này sẽ làm bánh trung thu không nhân trở nên mềm hơn khi ăn, không bị ngán hay khô cứng. 

• Bước 3: Ủ bột và tạo hình

Bột sau khi ủ xong, chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau và vo tròn đều tay (Tùy vào loại khuôn quý khách chuẩn bị và kích cỡ bánh cần dùng mà canh chia liều lượng hợp lý).

Khi tiến hành tạo hình bánh, luôn luôn rắc thêm một phần bột khô lên khuôn bánh trước khi cho từng viên bột vào ấn thành hình. Hãy dùng lực tay thật mạnh để hoa văn được in rõ trên bánh nhé. Đây cũng là một mẹo trong cách bánh trung thu không nhân giúp cho bánh được đều, đẹp và bắt mắt hơn sau khi nướng.

• Bước 4: Nướng bánh lần 1

Xếp bánh sau khi đã tạo hình vào khay nướng. Bật lò nướng nóng đến 180 độ và cho bánh vào nướng trong vòng 10 phút. Khi thấy viền bánh có màu trắng đụt thì tắt lò và mang bánh ra ngoài.

• Bước 5: Tạo màu sắc cho bánh 

Sau khi bánh đã nguội dần. Quý khách cần pha loãng ngay 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng canh dầu mè lại với nhau. Và dùng chính hỗn hợp này phết đều lên từng mặt bánh, như vậy màu bánh của quý khách sẽ trông vàng óng, hấp dẫn hơn.

• Bước 6: Nướng bánh lần 2

Việc nướng 2 lần trong cách làm bánh trung thu không nhân như thế sẽ giúp bánh chín và vàng đều, không gây khô cứng. Ở đợt 2 quý khách vẫn nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ. Lần này quý khách cần canh chỉnh thời gian bằng việc nếu thấy vỏ bánh bắt đầu vàng, nhấc bánh ra khỏi lò. 

Bánh trung thu không nhân là một chút biến tấu nhẹ để chiều lòng những người thích ăn vỏ bánh trung thu hoặc thích ăn bánh ít nhân.

2. Công thức làm bánh trung thu không nhân vị khoai lang tím thơm ngon

Để thay đổi khẩu vị, quý khách có thể biến tấu cách làm bánh trung thu không nhân bằng một nguyên liệu khác – Đó chính là khoai lang tím. Nghe khá quen thuộc đúng không nào và với công thức này, quý khách không cần dùng lò nướng mà vẫn có thể tiến hành làm bánh. Cùng Giặt là giá rẻ học ngay công thức và trổ tài ngay thôi.

2.1 Nguyên liệu làm bánh

• Khoai lang tím: 600 gr

• Nước cốt dừa: 40 ml

• Đường: 140 gr

• Bột nếp rang: 30 gr

• Muối: 1 thìa cafe nhỏ

2.2 Hướng dẫn cách làm bánh trung thu không nhân vị khoai lang tím  

• Bước 1: Hấp khoai 

Khoai lang tím sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ cho vào vỉ hấp chín mềm. Khi hấp quý khách cần cho thêm tí muối nhé. 

• Bước 2: Tạo phần vỏ bánh 

Sau khi khoai đã chín, cho vào máy xay cùng 40ml nước cốt dừa, xay thật nhuyễn mịn hai nguyên liệu này với nhau. 

Tiếp đến, cho hỗn hợp vào chảo không dính, rồi cho tiếp các nguyên liệu gồm: đường và bột nếp. Tiến hành sên phần khoai này trên lửa vừa cho đến khi thấy khoai lang tím thành một khối dẻo, không dính chảo và tắt bếp.

• Bước 3: Tạo hình bánh 

Khi phần khoai vừa sên nguội, dùng găng tay và chia khoai thành những phần bằng nhau, vo thành những viên tròn (Kích thước viên bánh cần tương thích với khuôn quý khách đã mua). Vì phần khoai đã không còn dính nên chỉ cần cho các viên khoai vào khuôn, dùng tay ấn lực mạnh đã có thể cho ra chiếc bánh với hình hoa văn bắt mắt rồi.

Lưu ý: Để bánh không bị méo mó, quý khách cần gõ nhẹ khuôn bánh thêm một lần nữa và khéo léo lấy bánh ra. Như vậy, cách làm bánh trung thu không nhân vị khoai lang tím đã thành công rồi đấy. 

Khi sử dụng, phần bánh dẻo mềm, vị bùi, ngọt dịu, không quá gắt sẽ khiến quý khách không cảm thấy ngán. Đặc biệt, vì khoai lang tím giúp hỗ trợ giảm cân nên quý khách có thể tha hồ thưởng thức mà chẳng lo về việc tăng cân.Trên đây là hai gợi ý về cách làm bánh trung thu không nhân đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được cho dù quý khách là người không có tài nấu nướng. Hãy lưu ngay công thức biến tấu này để giúp mâm tiệc trà ngày Tết Trung thu nhà quý khách thêm đặc sắc nhé. 

.

Nguồn tham khảo