Xem Cách để làm bánh trung thu nhân trà sữa thơm ngon, dễ làm tại nhà

Trà sữa là một thức uống không còn quá xa lạ hiện nay, đặc biệt là các quý khách trẻ – những tín đồ của “đạo trà sữa”. Và khi bánh trung thu ngày càng trở nên phổ biến với nhiều hương vị đa dạng, độc đáo thì bánh trung thu nhân trà sữa cũng không ngoại lệ. Cùng Giặt là giá rẻ thực hiện các cách làm bánh trung thu nhân trà sữa thơm ngon tại nhà cho mùa Trung thu này quý khách nhé!

Gia đình

1. Cách để làm bánh trung thu dẻo nhân trà sữa thái và dâu độc đáo

1.1 Nguyên liệu làm bánh

Bột bánh dẻo: 100g
Đường bột: 100g
Mỡ trừu: 50g
Nước: 110g
Socola trắng 40%: 300g
Kem sữa béo Puratos Ambiante: 240g
Socola trắng viên tròn rỗng (Grand Place Cocosphere White): 37g
Lá Gelatine: 2.5g
Mứt nhân việt quất: 120g
Trà sữa Thái túi lọc, hộp việt quất
Dụng cụ: Thìa, bát, phới trộn, nước màu tím, hương việt quất, rây lọc trà, máy xay cầm tay, túi bóp kem, khuôn bánh,…

1.2 Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trà sữa thái và dâu

Ngoài cách làm bánh trung thu thập cẩm không cần lò hay cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, cách làm bánh trung thu nhân trà sữa đơn giản hơn. Quý khách thực hiện từng phần của bánh, bao gồm vỏ và hai loại nhân. Như vậy khi nặn bánh sẽ tránh bị sai tỷ lệ và giúp bánh ngon hơn. Vỏ bánh và nhân được thực hiện qua những bước dưới đây:

Phần vỏ bánh

Bước 1: Quý khách trộn từ từ và đều tay bột bánh dẻo cùng với đường bột. Sau đó cho mỡ trừu tan đều vào bột trong vòng 2 phút để tạo độ béo cho bánh.
Bước 2: Cho hỗn hợp nước màu tím và hương việt quất vào nước lạnh rồi khuấy đều, tiếp theo đổ vào hỗn hợp bột vừa rồi để tạo màu cho vỏ bánh.
Bước 3: Tiếp tục trộn đều hỗn hợp khoảng 1 phút với nước lạnh cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ dẻo.
Bước 4: Khi bột đã dẻo, quý khách lấy bột ra và nhào. Lưu ý khi nhào, để tránh dính vào tay quý khách hãy thêm một ít lớp bột áo ở trên thớt. Bột sẽ đạt khi độ dính còn rất ít, lúc này quý khách chia thành từng viên tròn có khối lượng khoảng 25g.

Phần nhân Trà sữa socola

Bước 1: Đầu tiên, quý khách cho socola trắng 40% vào bát và trộn chung với phần trà sữa Thái trong túi lọc. Đun hỗn hợp này tới khoảng 85°C thì dừng.
Bước 2: Dùng kem sữa béo Puratos Ambiante và tiếp tục giữ hỗn hợp trên bếp khoảng 1 phút cho trà ngấm. Sau đó quý khách cho trà Thái vào lọc rây để giữ lại 120g hỗn hợp và loại bỏ phần bã trà.
Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào socola trắng, khuấy cho socola tan đều và dùng máy xay cầm tay đánh đến khi hỗn hợp bóng mịn và không còn bị tách dầu.
Bước 4: Bơm hỗn hợp vào túi bóp kem thành từng phần 30g, giữ trong tủ lạnh cho vừa đủ cứng để gói nhân.

Phần nhân việt quất

Bước 1: Nấu ấm Gelatine cho tan chảy và thêm việt quất vào trộn đều.
Bước 2: Quý khách cho vào túi bóp kem mứt nhân việt quất, sau đó bơm hỗn hợp vào viên socola trắng viên tròn rỗng, chờ cho hỗn hợp Gelatine lá đặc lại và sử dụng socola trắng phủ kín.

Tạo hình bánh

Bước tạo hình này sẽ quyết định cách làm bánh trung thu nhân trà sữa thái và dâu có ngon và đẹp mắt hay không. Quý khách gói phần nhân việt quất vào nhân trà sữa thái. Cuối cùng, lấy phần vỏ bánh bọc nhân vào và dùng khuôn bánh trung thu để tạo hình.

Bánh trung thu nhân trà sữa thái và dâu có thể giữ đông đến 1 tháng. Sau khi bánh rã đông, bánh giữ lạnh được 7-10 ngày. Quý khách nên ăn khi bánh còn lạnh để thưởng thức hương vị bánh và ngon nhất.

2. Cách để làm bánh trung thu nhân trà sữa trân châu đường đen thơm ngon

Nếu trà sữa trân châu đường đen là món yêu thích của quý khách, đừng ngần ngại khi biến tấu thức uống này thành món bánh trung thu độc đáo. Thành phẩm sẽ không làm quý khách thất vọng đâu, cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm bánh trung thu nhân trà sữa trân đường đen nha!

2.1 Nguyên liệu làm bánh (cho 4 chiếc bánh 150g)

Đường: 200g
Nước: 200ml
Nước hoa bưởi: 2ml
Dầu ăn: 15ml
Bột bánh dẻo: 500g
Mascarpone (Phô mai kem Ý): 500g
Trân châu đường đen: 200g
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Dụng cụ: Tô, thìa, phới trộn, khuôn bánh,..

Tuỳ vào loại khuôn bánh dẻo mà tỷ lệ nhân bánh cũng như vỏ bánh sẽ thay đổi để phù hợp với khuôn. Dưới đây là một số khuôn cơ bản giúp cách làm bánh trung thu nhân trà sữa dễ dàng và có hình dạng đẹp, phù hợp với sở thích của quý khách:

Khuôn 50g: Tỷ lệ chia 33g vỏ, 17g nhân bánh.
Khuôn 75g: Tỷ lệ chia 50g vỏ, 25g nhân bánh.
Khuôn 125g: Tỷ lệ chia 83g vỏ, 42g nhân bánh.
Khuôn 150g: Tỷ lệ chia 100g vỏ, 50g nhân bánh.

2.2 Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trà sữa trân châu đường đen

Bước 1: Lần lượt cho vào khuôn silicon một ít mascarpone và trân châu đường đen, sau đó phủ thêm một lớp mascarpone nữa rồi cho nhân vào ngăn đá tủ lạnh, giữ đông từ 1 – 2 tiếng.
Bước 2: Sau khi cất lạnh phần nhân, quý khách bắt đầu trộn bột bánh. Cho vào nồi đường và nước rồi khuấy đều tay cho đường tan. Khi hỗn hợp sôi, quý khách cho vào 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi tắt bếp.
Bước 3: Với mỗi phần vỏ bánh, quý khách pha theo tỉ lệ như sau: 60g nước đường, 1 giọt tinh dầu bưởi, 2ml dầu ăn, 28g bột bánh dẻo rồi trộn đều hỗn hợp theo một chiều đến khi quý khách thấy bột không còn bị vón cục nữa.

Trong quá trình trộn, quý khách lưu ý trộn thật nhanh tay để tránh để bột bị cứng và khó tạo hình.

Bước 4: Quý khách cho bột ra bàn để tiến hành nhào bột bánh. Miết bột từ 8 – 10 lần giúp bột dẻo mịn hơn, sau đó vo tròn thành viên.
Bước 5: Cán thật mỏng bột bánh dẻo rồi đặt viên nhân vào giữa, túm mép bột lại rồi vo tròn. Cho bánh vào khuôn và ấn chặt khuôn để tạo hình.

Quý khách hãy nhớ cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút rồi thưởng thức để làm tăng hương vị bánh nhé!

3. Cách để làm bánh Trung thu nhân trà sữa nướng

Bánh trung thu có lớp vỏ mềm hoà quyện với nhân trà sữa mềm ngọt sẽ là một thức quà vô cùng độc đáo cho mùa Trung thu.

3.1 Nguyên liệu làm bánh

Bột hoa ngọc lan: 100g
Dầu ăn: 20g
Nước đường Hàn Quốc: 70g
Đậu xanh và vỏ: 200g
Đường: 30g
Dầu ăn: 70g
Hồng trà: 50g
Trân châu đen
Hoa hồng trang trí bánh
Dụng cụ: Phới trộn, tô, thìa,..

3.2 Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trà sữa nướng

Phần nhân

Bước 1: Ninh đậu xanh khoảng 30 – 45 phút, khi đậu đã nhừ thì vớt đậu ra xay nhuyễn.
Bước 2: Quý khách sên nhân cho đến khi nhân đạt đến độ đặc và dẻo. Song song đó, quý khách ủ trà rồi lọc bã lấy nước, cho vào nồi và tiếp tục sên đến khi hỗn hợp đặc dẻo
Bước 3: Thêm đường và dầu ăn vào sên nhân. Cuối cùng là luộc trân châu và vớt ra để ráo nước rồi trộn đều trân châu cùng nhân đã sên.

Phần vỏ

Bước 1: Quý khách cho bột mì vào tô rồi trộn đều với dầu ăn và nước đường Hàn Quốc. Trộn đều tay đến khi bột gần như không dính vào tô.
Bước 2: Chia bột ra thành từng viên và vo tròn. Sau đó cán dẹt và để nhân vào rồi vo thành bánh. Gắn thêm hoa khô lên bánh và dùng khuôn mặt trơn để nhấn bánh.
Bước 3: Quý khách chuẩn bị lò nướng và nướng bánh ở 190 độ trong 13 phút. Lưu ý khi nướng, quý khách nhớ che mặt bánh. Sau đó quý khách nướng thêm 7 phút nữa ở 180 độ rồi lấy ra. Bánh ra thành phẩm nên để ngoài cho nguội rồi cất vào tủ lạnh 15 phút, bánh ngon hơn khi ăn lạnh.

Như vậy là quý khách đã hoàn thành 3 cách làm bánh trung thu nhân trà sữa thơm ngon và có hương vị mới mẻ cho đêm rằm tháng Tám. Với những công thức này, Giặt là giá rẻ hy vọng quý khách sẽ thấy hữu ích và nhanh chóng vào bếp làm những mẻ bánh ngọt ngào để tặng gia đình và những người thân yêu.

>>> Xem thêm:

Cách để làm bánh dẻo chay tại nhà đơn giản thơm ngon đón Trung Thu
3 Cách để làm bánh nướng tại nhà dễ làm, đơn giản, thơm ngon

Nguồn tham khảo

Xem Cách để làm bánh trung thu nhân trà sữa thơm ngon, dễ làm tại nhà